渥堆让生茶变熟茶。本文讲清渥堆工艺。
渥堆原理
晒青毛茶洒水堆置，微生物发酵改变内含物质。
发酵转化。
工艺要点
堆温、湿度、翻堆次数都要控制，发酵适度最重要。
发酵程度
轻发酵保留鲜爽，重发酵汤感更厚，各有所爱。
渥堆让生茶变熟茶。掌握这些要点，多喝多品，你会越来越懂茶。
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发酵转化。
堆温、湿度、翻堆次数都要控制，发酵适度最重要。
轻发酵保留鲜爽，重发酵汤感更厚，各有所爱。
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